Rau dớn ở Việt Nam là loại rau mọc hoang và không có giá trị sử dụng cao thì trái lại. Tại Trung Quốc loại rau này rất được ưa chuộng và được coi là một loại rau trường thọ.

1/ Đặc điểm rau dớn

Rau dớn là một loại rau dại hay mọc ở các khu vụng rừng núi, ở các khu vực bờ suối. Rau dớn cũng thường mọc ở nhiều ở dưới các tán rừng thấp, có độ ẩm cao, những nơi ẩm ướt và tránh ánh nắng mặt trời.
Ở một số nơi ở nước ta, rau dớn mọc thành từng vạt rộng dưới những tán cây râm mát.

Rau rớn - loại rau mọc hoang với tác dụng chữa bệnh thần kì
Rau rớn – loại rau mọc hoang với tác dụng chữa bệnh thần kì

Theo PV, PGS.TS.Lê Bạch Mai, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, ở góc độ dinh dưỡng, chưa có cơ sở khoa học nào chứng minh rau dớn có giá trị dinh dưỡng cao hơn các loại rau khác. “Rau dớn chỉ đơn thuần là một loại rau có chứa nhiều loại vitamin và chất xơ, nó cũng có cung cấp năng lượng cho cơ thể”.
Theo góc độ Đông Y, lương y Vũ Quốc Trung, Hội Đông Y Hà Nội cho biết, rau dớn là một vị thuốc quý trong Đông Y, có tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả. Theo lương y Vũ Quốc Trung rau dớn hay còn có tên gọi là rau cẩu tích. Là cây thân thảo, gần như không thân, cao trung bình khoảng 15 – 30cm, rộng khoảng 15 – 20cm.

2/ Công dụng của rau dớn

Theo các lương y cho biết thì rau dớn cũng có một vài tác dụng như sau:

  • Tác dụng lợi tiểu
  • Chống táo bón, rau có thể phơi khô để dành nấu nước uống giải nhiệt Chữa các bệnh phổ biến như cảm, ho, viêm họng.
  • Ăn rau dớn sẽ làm máu lưu thông, giải độc và giải nhiệt trong mùa nắng nóng, chất nhầy trong lá có tác dụng nhuận trường và làm dịu đau lưng.
  • Rau dớn có tính mát, lợi tiểu, chống táo bón, làm ngưng các cơn đau âm ỉ do viêm đại tràng, và giúp dễ ngủ, ngủ sâu, giúp cơ thể khỏe mạnh.
  • Rau dớn được sử dụng làm rau ăn nhiều ở Trung Quốc. Người ta lấy lá non, ngọn non dùng luộc, nấu canh, xào thịt, cũng có thể dùng ăn sống.
rau dớn được sử dụng làm thức ăn
rau dớn được sử dụng làm thức ăn

>>>>> Xem ngay cách sử dụng cây hoàn ngọc chữa bệnh táo bón cho trẻ
Trong y học dân gian, cây rau dớn cũng được sử dụng vào một vài bài thuốc chữa bệnh ở một vài nơi.
Cách làm thường được thực hiện như sau: thuốc sắc từ lá rau dớn có tính chống sốt rét, được sử dụng trong chữa trị sốt rét, đau tai, đau răng, vàng da và táo bón, được phụ nữ mang thai dùng làm thuốc trong thời gian sinh đẻ để điều trị hậu sản. Lá rau dớn non giã dập được dùng chữa ghẻ, nhọt và nhiễm trùng da của trẻ sơ sinh.

Cây rau rớn
Cây rau rớn

Thuốc sắc từ lá lược cũng dùng để xoa vào vết thương và được sử dụng để điều trị bệnh ghẻ cóc và hạ sốt. Thân rễ được dùng làm thuốc tẩy giun, chống côn trùng và sâu bệnh. Thân rễ giã dập cũng được dán để hạ sốt, điều trị hen suyễn, ho, đau bụng, kiết lỵ, tiêu chảy, chảy máu cam. Ở Malaixia, người ta thường sắc nước cho phụ nữ sinh đẻ uống.

3/ Một số bài thuốc chữa bệnh từ rau dớn

1. Bài thuốc chữa đau lưng, mỏi gối, di tinh, bạch đới, tiểu són do thận hư

Thành phần bài thuốc gồm: Cẩu tích 15 – 20g, thục địa 12 – 16g, đỗ trọng 10 – 12g, dây tơ hồng 8 – 10g, sắc với 750ml nước lấy 200ml, chia 2 lần uống trước bữa ăn.

2. Bài thuốc chữa phong hàn thấp, tay chân nhức mỏi, đau lưng, cử động khó khăn

Thành phần bài thuốc gồm: Cẩu tích 15 – 20g, rễ cỏ xước 10 – 12g, ý dĩ 12 – 16g, mộc qua 6 – 8g, sắc với 750ml nước còn lại 200ml, chia thuốc từ dương xỉ này làm 2 lần uống trước bữa ăn.

3. Chữa khí huyết suy yếu, tây chân yếu mỏi, các khớp đau nhức, khó cử động hoặc bại liệt co quắp

Thành phần bài thuốc gồm: Cẩu tích 15 – 20g, đương quy 10 – 12g, xuyên khung 4 – 6g, tục đoạn 10 – 12g, cốt toái bổ 10 – 12g, tầm gửi cây dâu 12 – 16g, bạch chỉ 4 – 6g.

4/ Các món ăn được chế biến từ rau dớn

1. Rau Dớn luộc

Rau dớn hái về còn tươi xanh mà luộc lên chấm với mắm cái thì không gì đậm đà và thú vị bằng.Trước khi luộc, nên ngâm rau với nước muối pha loãng để tiệt trứng côn trùng bám vào lá. Không nên luộc quá chín, rau sẽ bị nhũn, mất đi hương vị của nó. Do vậy khi nước vừa sôi lên, nhanh tay cho rau vào đảo đều rồi vớt ra ngay để ráo, lúc này rau sẽ có một màu xanh rất bắt mắt.

2. Rau dớn trộn tôm thịt

Dùng tôm sông và thịt heo ba chỉ xắt hạt lựu ướp với hành tím băm nhỏ, nước mắm, bột ngọt, tiêu trộn đều lên khoảng vài phút. Sau đó phi hành lên thật thơm rồi cho tôm thịt vào xào chín. Khi thịt tôm đã chín và thấm đều gia vị, cho rau vào chảo đảo đều. Rau dớn trước khi trộn cũng cần luộc sơ qua. Trước lúc mang lên bàn ăn, để món rau rừng hấp dẫn và thơm ngon hơn, rắc lên trên bề mặt ít đậu phộng rang.

3. Chế biến món rau dớn xào

Rau dớn tươi rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi và vớt ra để ráo. Khử dầu phộng thứ thiệt với tỏi giã giập, khi mùi thơm bốc khói là cho số rau dớn này vào đảo đều năm phút và bắc xuống. Nêm đường, bột ngọt, tương ớt, hạt tiêu, nước chanh tươi, đậu phụng rang giã giập… và gắp ra đĩa.
Với món dớn xào tỏi hay xào chung với thịt bò, thịt lợn… thì đừng quên rắc thêm ít hạt mắc khẻn, thứ hạt tiêu thơm lựng mang hương vị đặc trưng của núi rừng. Mùi thơm hăng hắc của hạt tiêu bám vào từng ngọn rau xanh biếc, giòn giòn còn vương chút nhớt đọng lại nơi đầu lưỡi như tôn thêm vị thơm ngon nguyên sơ và đậm đà, khác hẳn những loại rau công nghiệp nơi phố thị nhạt hoét.

4. Nộm rau rớn

Nộm rau dớn là món ăn đặc trưng của người Thái ở Lai Châu nói riêng và đồng bào Tây Bắc nói chung. Rau dớn người Thái gọi là “pắc cút”, loại cây thuộc họ quyết, giống như cây dương xỉ, thân to, tán lá rộng, mặt lá có màu xanh nhẵn. Loại cây này chỉ mọc ở bờ suối, khe suối, nơi có độ ẩm cao.
>>>>> Xem ngay các bài thuốc bạn phải ghi nhớ tại: http://annhienduong.com/suc-khoe-va-doi-song/

11 BÌNH LUẬN

  1. I’m really impressed with your writing skills and also with the
    layout on your blog. Is this a paid theme or did you customize it
    yourself? Either way keep up the nice quality writing, it’s rare to see
    a nice blog like this one today.

  2. My family always say that I am killing my time here
    at net, except I know I am getting know-how all the
    time by reading thes nice articles or reviews.

  3. Everyone loves what you guys are usually up too.
    This type of clever work and exposure! Keep up the wonderful works guys I’ve incorporated you guys to blogroll.

  4. I don’t know whether it’s just me or if everybody else encountering issues with
    your website. It appears as if some of the written text within your content are running off the screen. Can someone else please provide feedback and let me know if this is happening to
    them too? This might be a issue with my browser because I’ve had this happen before.

    Thanks

  5. Hi this is kind of of off topic but I was wanting to know if
    blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with
    HTML. I’m starting a blog soon but have no coding skills so
    I wanted to get advice from someone with experience.

    Any help would be enormously appreciated!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here