Cải bắp, tác dụng chữa bệnh của Cải bắp

Cải bắp

Tên khác:

Tên dân gian:
Cải bắp, Bắp cải, Bắp sú,
Người Pháp gọi nó là Su (Chon) nên
từ đó có những tên là Sú, hoặc các thứ gần gũi với
Cải bắp như Su hào, Súp lơ, Su bisen.

Tên khoa học:
Brassica oleracea L. var. capitata L

Họ khoa học:  thuộc họ Cải
– Brassicaceae. 

Cây cải bắp

(Mô tả, hình ảnh cây Cải bắp, phân bố, thu hái, thành
phần hóa học, tác dụng dược lý…)

Mô tả:

Cải bắp là một loại rau ăn quen thuộc của người Việt
Nam đồng thời cũng là một cây thuốc quý mà không
phải ai cũng biết.
Cây thảo có thân to và
cứng, mang vết sẹo của những lá đã rụng. Lá xếp ốp
vào nhau thành đầu, phiến lá màu lục nhạt hay mốc
mốc và có một lớp sáp mỏng, có những lá rộng với một
thuỳ ở ngọn lớn, lượn sóng. Vào năm thứ hai cây ra
hoa. Chùm hoa ở ngọn mang hoa màu vàng có 4 lá đài,
4 cánh hoa, cao 1,5-2,5cm, 6 nhị với 4 dài, 2 ngắn.
Quả hạp có mỏ, dài tất cả cỡ 10cm, chia 2 ngăn; hạt
nhỏ cỡ 1,5mm.

Hình ảnh cải bắp, bắp cải

Bộ phận dùng làm thuốc

Thân cây trên
mặt đất – Herba Brassiae Oleraceae.

Nơi sống và thu hái:

Là loài
rau ôn đới gốc ở Địa Trung Hải được nhập vào trồng ở
nước ta làm rau ăn. Thông thường có 3 loại hình. Cải
bắp bánh dày, tròn và nhọn. Cải bắp cuốn là cây ưa
nắng, không chịu bóng râm, nhất là trong giai đoạn
phát triển ban đầu. Nhiệt độ trên 25oC không thích
hợp, nhiệt độ cao liên tục sẽ làm rễ yếu, cây giống
ra hoa dị dạng. Cải bắp có 4 thời kỳ sinh trưởng:
cây non 5-6 lá trong 22-30 ngày, hồi xanh tăng
trưởng 2 ngày; trải lá cuốn bắp 20-25 ngày, cần
nhiều nước và phân; thời kỳ cuốn đến khi thu hoạch
10-15 ngày.

Ở Việt Nam, cải bắp được trồng ở miền
Bắc vào mùa đông làm rau ăn lá quan trọng trong vụ
này; cũng được trồng ở Cao Nguyên miền Trung như ở
Đà Lạt; còn ở Nam Bộ, trong những năm sau này, do
cải tiến về giống nên Cải bắp được trồng khá nhiều
và bà con quen gọi là Cải nồi.

Thành phần hóa học:

Trong cải bắp có 90% nước, 1,8% protit, 5,4% gluxit,
1,6% xenluloza, 1,2% tro. Hàm lượng muối khoáng gồm
48mg% canxi, 31mg% P, 1,1mgFe. Không thấy có caroten
nhưng có 30mg% vitamin C, 0,04mg% vitamin PP,
0,06mg% vitamin B1, 0,05mg% vitamin B2. Như trên đã
nói, năm 1948, Cheney đã phát hiện trong cải bắp cho
chất chống loét hay vitamin U là một muối của metyl
methionin sunfonium:

Một số nước Âu Mỹ và Trung Quốc đã tổng hợp muối
metyl methionin sunfonium (ví dụ Trung Quốc chế chất
metyl methionin sunfonium iodua) những cũng gọi là
vitamin U.

Tuy nhiên theo Mirakami (1956) thì những chất tổng
hợp chưa hẳn đã giống chất vitamin U thực có trong
nước bắp cải và nước một số rau quả như xà lách, rau
muống, su hào (Brassica oleracea L. var.caulorapa)
cải, chuối…hàm lượng vitamin U thay đổi tùy theo
loại rau, cách trồng trọt, thu hái và bảo quản.

Vitamin U không bền vững, dễ oxy hóa, bị hủy ở nhiệt
độ cao, tan trong nước, chịu được lạnh và có thể sấy
khô.

 Tác dụng dược lý

Nước ép rau tươi (xà lách, rau muống, su hào, cải
bắp, chuối…)có tác dụng giúp đỡ, kích thích khá mạnh
sự tái tạo của tế bào ổ loét và do đó làm lành được
các ổ loét đó.

Năm 1958, Viện quân y 108 (Hà Nội) có làm một số
thực nghiệm chứng minh rằng nước ép hoa quả, nước
ngũ cốc có tác dụng làm giảm và điều hòa sự co bóp
của dạ dày.

Trên những cơ sở nghiên cứu ấy, hiện nay tại nhiều
nước trên thế giới đang áp dụng nước ép cải bắp dưới
nhiều hình thức để điều trị các bệnh loét dạ dày, tá
tràng, viêm dạ dầy, ruột, đau đường mật, viêm đại
tràng…thu được kết quả tốt.

Vị thuốc cải bắp

(Công dụng, liều dùng, tính vị, quy kinh…)

Tính vị, tác dụng:

Cải bắp có
vị ngọt, tính mát, có nhiều tác dụng như bồi dưỡng,
trị giun, tẩy uế, trừ sâu bọ, làm dịu đau, chống
hoại huyết, lọc máu, chống kích thích thần kinh.

Công dụng, chỉ định:

Bắp cải có tác dụng trị giun

Dùng đắp ngoài để tẩy uế và làm
liền sẹo các vết thương, mụn nhọt, các vết thương
độc, đồng thời là loại thuốc trừ sâu bọ đốt (ong,
ong vò vẽ, nhện…).

Tác dụng ngừa ung thư, viêm loét dạ dày, viêm tuỵ,
chống táo bón, tiểu đường, nhanh lành vết thương,
loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể…

Ứng dụng lâm sàng của vị thuốc bắp cải

Giảm đau nhức xương khớp

Ép bắp cải lấy nước uống, còn bã đắp vào chỗ đau nhức do thấp khớp, thống phong, đau dây thần kinh tọa.

Chữa đau khớp, nhức tay chân, nổi hạch:

Lấy lá bắp cải cán dập gân lá, hơ nóng rồi áp lên chỗ đau. Mỗi chỗ đau đắp 3 – 4 miếng lá cải bắp, bên ngoài dùng vải dày áp lên rồi cột lại.

Chữa ho nhiều đờm

Dùng 80 – 100g bắp cải, nửa lít nước, sắc còn 1/3, cho thêm mật ong uống trong ngày, kết hợp ăn bắp cải sống.

Nước ép cải bắp có thể chữa viêm họng, viêm phế quản, khản tiếng, phòng chống nhiễm khuẩn, nhiễm nấm ngoài da. Đắp bắp cải ngoài da có thể chữa mụn nhọt và vết sâu bọ đốt.

Đái tháo đường:

Cải bắp có tác dụng làm giảm quá trình đồng hóa glucid và giảm đường huyết. Dùng
100g hàng ngày giúp phòng và trị bệnh đái tháo đường type 2.

Tham khảo

Cách làm nước ép bắp cải như sau:

Bóc từng lá bắp cải (lấy cả lá xanh bên ngoài), rửa sạch, dọc đôi từng lá theo
sống lá. Chần qua với nước sôi. Vớt ra để ráo nước. Cho vào cối sạch, giã nát,
lấy vải màn lọc lấy nước. 1kg bắp cải có thể ép được khoảng 500ml nước.

Cải bắp bóc thành từng lá (không bỏ lá xanh), rửa nhiều lần nước cho sạch, dọc
đôi từng lá theo sống lá. Chần trong nước sôi. Vớt ra để ráo nước. Dùng bàn ép
ép lấy nước. Bỏ bã đi. 1kg cải bắp tươi ép như vậy cho từ 500-700ml nước ép có
màu vàng xanh, thơ, vị ngọt, hơi hăng hắc. Ở những nơi không có bàn ép, thì sau
khi chần rau xong, cho vào cối sạch, dã nát rồi lấy vải màn hoặc lấy dạc sạch
lọc lấy nước. Làm theo cách này, 1kg bắp cải cho từ 350-500ml.

Nước ép thu được nếu không có điều kiện bảo quản (tủ lạnh) rất chóng thiu, vì
trong nước bắp cải có hợp chất sulfua. Liều dụng điều trị trong ngày trung bình
1000ml chia làm nhiều lần uống mỗi lần 200-250ml, uống thay nước. Có thể pha
thêm đường, muối, uống nóng hoặc uống lạnh tùy theo khẩu vị. Mỗi đợt điều trị là
2 tháng kèm theo chế độ dinh dưỡng vào lao động thích hợp. Có những trường hợp
loét tá tràng 14-20 năm cũng chữa được lành. Nhưng đối với ổ loét quá sâu thì
tác dụng ít.

Điều trị bằng nước ép cải bắp không có biến chứng gì và có thể kết hợp với các
thuốc chữa bệnh đau dạ dày và tá tràng khác.

Cải bắp là vị thuốc nam quý, cũng là
loại rau quen thuộc, được sử dụng rộng rãi.
Khách hàng có thể tìm mua Cải bắp tươi tại các chợ,
siêu thị. Nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín, có
nguồn gốc rõ ràng.

Tag: cay cai bap , vi thuoc cai bap , cong dung cai bap , Hinh anh cay cai bap , Tac dung cai bap , Thuoc nam

Annhienduong.com Tổng hợp

*************************

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.